新鲜柿子的脱涩技术  

出　　处：《农村实用技术》2014年第5期45-47,共3页

摘　　要：成熟的柿子果色泽艳丽,内含多种营养,口味甘甜多汁,除供鲜食外,还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品,但是成熟的鲜柿子不同于其它果实,在它成熟时便可鲜食,它必须通过一个脱涩过程,才能被人们作为鲜果食用.甜柿子除外.

关 键 词：脱涩技术 柿子 新鲜 成熟 鲜食 营养 

分 类 号：S665.2[农业科学—果树学]