脱涩技术

作品数：39被引量：42H指数：4
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：黄明霞李宝张寅薛晓莉尚丽更多>>
相关机构：中国农业大学菏泽学院沈阳农业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
相关期刊：《农村经济与科技》《四川农业科技》《河北果树》《农经》更多>>
相关基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金泰安市科技发展计划项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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槟榔干果的碱脱涩技术研究与优化被引量：2
《保鲜与加工》2021年第7期88-95,共8页代佳慧 康效宁 吉建邦 代文婷 王世萍 马金爽 
海南省农业科学院基本科研业务费专项(JBKYYWF-2020-17);海南省省属科研院所技术开发重点专项(KYYS-2018-09);海南省重点研发计划项目(ZDYF2019190);海南省农业科学院农业科技创新专项(KJCX-2019-03);海南省农业科学院基本科研业务费专项(JBKY-2020-04)。
为探索槟榔干果的脱涩技术,本研究以海南省万宁市槟榔白果和黑果为原料,通过单因素试验分析浸提温度、浸提时间、浸提液浓度对槟榔脱涩效果的影响,采用响应面法优化槟榔干果的最佳脱涩技术。结果表明,槟榔白果最佳脱涩条件为:浸提温度90...
关键词：槟榔干果 碱脱涩技术 单宁 响应面优化 
涩柿脱涩技术研究进展被引量：6
《包装工程》2019年第11期9-16,共8页张鹏 韩双双 李春媛 李江阔 薛友林 
国家重点研发计划(2018YFD0401303);广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011)
目的为了减缓涩柿在脱涩后极易软化现象的发生,综述涩柿脱涩技术,以针对不同品种柿果选择出合适的脱涩方法。方法分析我国柿果实脱涩技术的研究现状,以及脱涩技术的优缺点,简要阐述柿果实的脱涩机理,并总结脱涩方法在实际应用中存在的...
关键词：涩柿 脱涩 研究进展 
柿果脱涩技术的应用现状与发展趋势
《落叶果树》2018年第5期17-22,共6页李宝 
涩柿采后人工脱涩是果实商品化的重要一环,简要介绍了发达国家关于采后脱涩机制、脱涩技术以及影响脱涩效果的因素等方面的研究进展,并总结了中国的采后脱涩技术现状、存在问题和应该采取的对策,为涩柿果实采后脱涩机理的研究和脱涩技...
关键词：涩柿 脱涩技术 乙醛 恒温短时脱涩法 
乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响被引量：2
《山东农业科学》2016年第10期36-38,43,共4页张倩 卢昊 秦志华 辛力 
山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-06-13);泰安市科技发展计划项目(201340629)
以3个涩柿品种为试材,在室温条件下采用无水乙醇对果实进行喷雾脱涩处理,密闭保持24、48、72、96 h后,测定柿果果实硬度和单宁含量。结果表明:处理24 h后,3个品种果实中可溶性单宁含量降至1%以下,所制柿饼无残留涩感,硬度保持在5 kg/cm^...
关键词：柿饼 加工 乙醇 预脱涩技术 
柿果脱涩技术
《乡村科技》2014年第17期25-25,共1页锁喜鹏 胡晓光 李琴义 
近年来,河南省偃师市南坡山区杂果林建设成效显著,柿树是其主栽品种,是偃师市重要的经济果树,新鲜成熟柿果色泽艳丽,味道甘甜多汁,具有较高的营养价值和保健作用,深受人们的喜爱,是当地果农增收的重要途径,具有很好的市场前景。但是笔...
关键词：脱涩技术 柿果 主栽品种 保健作用 营养价值 市场前景 偃师市 河南省 
新鲜柿子的脱涩技术
《农村实用技术》2014年第5期45-47,共3页
成熟的柿子果色泽艳丽,内含多种营养,口味甘甜多汁,除供鲜食外,还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品,但是成熟的鲜柿子不同于其它果实,在它成熟时便可鲜食,它必须通过一个脱涩过程,才能被人们作为鲜果食用.甜柿子除外.
关键词：脱涩技术 柿子 新鲜 成熟 鲜食 营养 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(四)
《四川农业科技》2013年第7期44-45,共2页
柿子快速脱涩长时间保脆技术一、技术简介1．本技术将日本的CTSD脱涩法（快速恒温二氧化碳脱涩法）用于磨盘柿、杵头柿、水柿等，并找出适宜这些涩柿的快速恒温二氧化碳脱涩法，在国内属于首次。2．使用以上脱涩技术，柿子脱涩后可以保...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 脱涩技术 果蔬 二氧化碳 生长调节剂 柿子 磨盘柿 
柿子脱涩技术被引量：4
《河北果树》2012年第6期31-32,共2页张超 
1适期采收9月中下旬至10月上旬，在果实成熟而果肉仍然脆硬，表皮由青转为淡黄时选晴天采收（久雨后不可立即采收）。为延缓柿果脱涩后的软化速度，最好于采收前3d树冠喷布200mg／kg赤霉素溶液。采回的柿果要合理堆放。选择阴凉干燥、...
关键词：脱涩技术 柿子 适期采收 合理堆放 果实成熟 赤霉素 柿果 树冠 
柿果的脱涩技术
《农技服务》2012年第4期431-431,共1页宋显军 涂玉林 
阐述了柿果脱涩原理和脱涩方法。
关键词：柿果 脱涩 原理和方法 
柿子脱涩技术要点被引量：2
《现代园艺》2011年第09X期33-33,共1页陈灏 贺全红 
柿子熟了也会很涩,文章综合多年研究成果,论述了产生涩味的原因及去除涩味的方法。
关键词：柿子 涩味 脱涩技术 
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