建设餐饮食品安全监控体系的实践——以华南师范大学为例  

作　　者：谭龙飞[1] 黎海彬[2] 廖海雄[3] 王发明[4] 

机构地区：[1]广州城市职业学院食品系 [2]广州城市职业学院食品系系 [3]华南师范大学饮食服务中心 [4]华南师范大学饮食服务中心沁园餐厅

出　　处：《高校后勤研究》2014年第2期40-41,共2页University Logistics Research

基　　金：广州社区教育项目;项目编号:sqxm2013104

摘　　要：饮食服务中心在工作中始终坚持不仅把餐饮管理的水平和服务的质量作为日常工作追求的重要目标,更重要的是在确保食堂的食品安全、保护师生健康方面采取了多项卓有成效的保障措施.概括起来就是,建设多维、全面、有效的餐饮食品安全监控体系,并充分发挥其作用.

关 键 词：安全监控体系 餐饮管理 食品安全 华南师范大学 实践 服务中心 日常工作 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]