走出厨房吃三餐——“大米主食生产关键技术创新与应用”项目研发纪事  

作　　者：尹嫦月 王继东[1] 

机构地区：[1]《发明与创新》编辑部

出　　处：《发明与创新（大科技）》2014年第5期34-35,共2页

摘　　要：千百年来,我国传统主食一直以家庭手工制作为主。但近年来,随着科技水平的日新月异、人们生活水平的逐步提高、生活节奏的不断加快、户均人口的日趋减少以及消费理念的转变,家庭手工制作已无法满足现代人所需的方便、快捷的服务,主食正从传统的一日三餐点火做饭的方式向大量依赖社会化供应的方向转变,主食工业化由此应运而生。“如果自己做饭，一日三餐至少耗费4、5个小时。但我们开发的方便米线，用开水泡3分钟就能吃，这就是主食工业化。”

关 键 词：主食工业化 技术创新 研发 应用 生产 大米 厨房 手工制作 

分 类 号：TS210.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]