高职院校《乳制品加工技术》课程的改革探索  

作　　者：崔惠玲[1] 魏秋红[1] 马川兰[1] 贾娟[1] 

机构地区：[1]漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河462000

出　　处：《漯河职业技术学院学报》2014年第2期75-77,共3页Journal of Luohe Vocational Technical College

基　　金：河南省教育科学规划一般课题<乳品加工技术课程教学模式的创新研究与实践>(项目编号:[2013]-JKGHD-0442)

摘　　要：依据高职高专课程改革的理念,从教学内容、教学模式、教学方法和课程评价体系四个方面对《乳制品加工技术》课程进行了改革探索。教学实践表明,合理选取教学内容,采取以学生为主体的六步法教学模式,运用灵活多样的行为导向式教学方法,构建以人为本的多元化课程评价体系,可以显著提高教学效果。

关 键 词：高职 乳制品加工技术 课程改革 

分 类 号：TS252-4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]