电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展  被引量:12

The application of electronic nose in quality detection of aquatic product

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作  者:杜利农[1] 柴春祥[2] 郭美娟[2] 

机构地区:[1]天津商业大学信息工程学院,天津300134 [2]天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134

出  处:《电子测量技术》2014年第5期80-84,共5页Electronic Measurement Technology

基  金:天津市自然科学基金资助项目(11JCZDJC17800);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)

摘  要:电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器,以其客观、无损等优点得到了广泛应用。本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上,就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述,以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考。Electronic nose is a novel instrument,which simulates the olfactory of people to analyze,recognize and detect the complex and volatile components; it is widely used for its objective and nondestructive.It was introduced that the working principle and basic composition of the electronic nose,the review of its application was given in freshness monitoring,shelf life prediction and aquatic product safety inspection in aquatic product at home and abroad,expecting to improve its application in quality detection of aquatic product.

关 键 词:电子鼻 水产品 品质 

分 类 号:TP212.9[自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]

 

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