浅谈结晶麦芽糖生产工艺方法  

作　　者：秦国营 蔡玉照 

机构地区：[1]山东天成工程咨询有限公司,山东潍坊261061 [2]山东富欣生物科技股份有限公司,山东淄博256300

出　　处：《山东化工》2014年第5期130-131,共2页Shandong Chemical Industry

摘　　要：目前大多采用传统工艺制备麦芽糖,纯度不高,且不易分离提纯,并且需要经过多次精制,才能达到要求,但工艺复杂,生产成本较高。采用β-淀粉酶直接作用于玉米淀粉来制备高纯麦芽糖的新工艺,操作简单、产品纯度高、易于分离提纯,适于工业化生产,能够降低生产成本,从而大大提高生产效益。

关 键 词：淀粉糖 精制 淀粉酶 高纯麦芽糖 温度 

分 类 号：TS245.5[轻工技术与工程—制糖工程]