液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒的总酯与色谱总酯量的差异分析  

Analysis the Difference of Total Ester and the Amount of Liquid Chromatography on Liquid Solid-liquid and Solid Fermentation

作　　者：宁明理 刘建芝 刘维义 沙均响 赵静 

机构地区：[1]河北三井酒业股份有限公司,河北沧州062150

出　　处：《酿酒》2014年第3期96-98,共3页Liquor Making

摘　　要：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒总酯与气相色谱分析数据单酯总和存在一定的差异,其原因主要由总酯的表示方法造成的。The totle esters ofLiquor bysolid fermentation,liquid fermentation liquor,solid- liquid fermentation has difference with the esters bygas chromatographydata.Its reason is mainlycomposed oftotal ester representation caused.

关 键 词：总酯 单酯总和 差异 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]