黄山头人工老窖“北斗”试点的往事  

作　　者：涂向勇 

机构地区：[1]湖北黄山头酒业公司,湖北公安434300

出　　处：《酿酒》2014年第3期110-112,共3页Liquor Making

摘　　要：2008年2月22日,凯乐科技收购藕池曲酒厂的会议上,县领导在会上介绍了：＂我国老窖酒类传统工艺已由湖北公安藕池曲酒厂的科技人员在人工培窖技术上取得重要突破,使千百年来只知老窖酒好而不知好的道理找到了理论根据,而且对选择窖泥、泥壤营养成份,窖内环境有益菌类及其密度等的实践找到了最佳配置,经部委鉴定为国内领先技术。＂

关 键 词：人工老窖 北斗 山头 科技人员 传统工艺 理论根据 营养成份 最佳配置 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]