赭曲霉毒素A快速检测技术研究进展  

Research Progress on Rapid Detection of Ochratoxin A

作　　者：涂春蓉 王文浩[1] 董晓娟[1] 张宇昊[1,2,3] 马良[1,2,3] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆400716 [3]重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400716

出　　处：《粮油加工（电子版）》2014年第5期75-79,共5页Machinery for Cereals Oil and Food Processing Main Contents

基　　金：国家重点基础研究发展计划(973计划)项目课题(NO.2013CB127803);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2013B035);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210635034)

摘　　要：赭曲霉毒素A危害大且污染范围广,快速、灵敏的赭曲霉毒素A的检测方法可以有效监控其污染。本文综述了赭曲霉毒素A的快速检测技术研究进展,集中在酶联免疫技术、胶体金免疫层析技术、免疫亲和柱层析净化-荧光光度法联用技术以及其较新的非免疫技术等,并对其中存在的问题和发展方向进行了讨论与展望。Rapid and sensitive determination methods of oehratoxin A are efficient ways to detect and monitor contamination of Ochratoxin A for its high harmfulness to human being. A review about rapid test techniques of Ochratoxin A determination were represented in this paper, which focus on enzyme linked immunosorlent assay （EL1SA）, gold immunochromatographic assay （GICA）, immuno-affinity column-fluorescence detector （IAC-FD） and some other newly non-immune technologies. Potential problems of rapid test techniques and development trend about determination methods of ochratoxin A were also discussed in the article.

关 键 词：赭曲霉毒素A 速测技术 免疫分析 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]