保障舌尖上的安全——警惕果蔬农残超标  

作　　者：冀峰 高慧 

出　　处：《中国食品》2014年第10期64-65,共2页China Food

摘　　要：近年来食品安全事件频发，危害人们的身体健康，成为社会广泛关注的焦点。农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。食用农药残留超标的蔬菜、水果，对人体的危害严重，容易引起急性中毒甚至死亡。我国对农产品中的农药残留量要求越来越严格。面对大量的受管控农药和严格的允许残留量，开发高灵敏分析方法尤为迫切。

关 键 词：食品安全事件 农药残留超标 农药残留量 农残 果蔬 保障 农药使用 身体健康 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]