超声波辅助提取酵母源类金属硫蛋白工艺的优化  

Optimization of the parameter of ultrasonic extraction technique of metallothionein

作　　者：李冰[1] 王颖[1,2] 徐炳政[1] 张东杰[1] 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 [2]国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319

出　　处：《食品与机械》2014年第3期194-197,205,共5页Food and Machinery

基　　金：黑龙江省教育厅新世纪人才项目(编号:2014-2016);黑龙江省博士后资助项目(编号:LBH-Z13169)

摘　　要：采用三因素三水平Box-Behnken试验设计对超声波辅助提取酵母菌金属硫蛋白工艺参数进行优化,得到回归模型。通过统计学分析得出模型与实际值拟合良好,所得最佳工艺参数为料液比1∶16(m∶V),提取时间32min,提取强度287W,热处理时间8min,由该条件进行提取,得到粗提液的巯基活性的实际值为0.162μmol/L。Optimization of the process of ultrasonic extraction yeast metallothionein in this experiment. Three factors and three levels of experimental design were adopted. Through statistical analysis, obtained model fit well with the actual value. The optimal parameters was abtained as： Solid-liquid ratio of 1 ： 16（m ： V）, extraction time of 32 min, extraction power of 287 W, thermal denaturation time of 8 min, Under such condition the actual value of the thiol reactive of crude extracts was 0. 162 μmol.

关 键 词：酵母菌 超声波 金属硫蛋白 提取 

分 类 号：TQ936.2[化学工程]