不同杨梅品种花色苷稳定性研究初探  

作　　者：王引[1] 陈方永[1] 倪海枝[1] 任正初[1] 

机构地区：[1]浙江省柑橘研究所,台州黄岩318026

出　　处：《浙江柑橘》2014年第2期39-41,共3页

摘　　要：杨梅一般分为白种、粉红种、红种、乌种4个类型。栽培上以品质优良的红梅、乌梅为主。色泽是杨梅品质的重要标志之一，了解杨梅不同品种的颜色和色素，不仅对种质资源鉴定起到至关重要的作用，而且有利于促进杨梅果汁、果酒加工产业的发展。但在杨梅果实的加工和贮藏中，存在因色素的褪失和果实的褐变作用使果实逐渐变白并失去光泽，商品性降低的问题，严重地影响了杨梅深加工产品的开发和利用。

关 键 词：梅品种 稳定性 花色苷 深加工产品 杨梅果汁 种质资源鉴定 杨梅果实 品质优良 

分 类 号：S667.6[农业科学—果树学]