畜禽产品食源性致病菌的快速检测技术  

作　　者：周杨[1] 刘建晖[1] 朱林[1] 

机构地区：[1]江苏省畜产品质量检验测试中心,江苏南京210036

出　　处：《中国家禽》2014年第11期58-59,共2页China Poultry

摘　　要：食源性致病菌是食品安全的第一隐患,致病菌的检测是保证食品质量和食品安全的关键技术。本文从我国现有的检测技术及检测体系出发,对其存在的问题进行了思考,并简要阐述致病菌快速检测技术的发展,提出对完善检测体系的对策。

关 键 词：食源性致病菌 检测技术 监测体系 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]