镉超标大米酒精发酵技术的研究  

作　　者：王年忠 

机构地区：[1]中粮生物化学(安徽)股份有限公司,安徽蚌埠233010

出　　处：《轻工科技》2014年第6期27-28,共2页Light Industry Science and Technology

摘　　要：试验以重金属超标大米为原料发酵酒精。在水料比为2.7时,乙醇含量可达到12g/100ml,乙醇甘油比达到16.5,淀粉出酒率达到53%,淀粉利用率达到93.5%,且未发现此含量重金属镉对酵母有明显抑制作用。

关 键 词：镉 乙醇 淀粉出酒率 乙醇甘油比 

分 类 号：TQ920[轻工技术与工程—发酵工程] TQ920