不同产地栝楼籽营养成分比较  

作　　者：张建群[1] 申丽静[1] 陶昆[1] 范建奇[1] 张俐勤[1] 曹巧巧[1] 

机构地区：[1]嘉兴职业技术学院生物与环境分院,浙江嘉兴314036

出　　处：《轻工科技》2014年第6期31-32,共2页Light Industry Science and Technology

基　　金：嘉兴市科技计划项目(2012AY1068)

摘　　要：采用仪器分析和化学分析相结合的分析方法,测定分析不同产地(嘉兴、湖州长兴、安徽岳西)栝楼种子的营养成分。实验结果表明:不同产地栝楼籽水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量略所不同,其中水分含量(g/100g)分别为3.36、3.37、4.80,灰分含量(g/100g)分别为:2.70、3.06、2.66,粗蛋白质含量(g/100g)分别为:20.21、21.54、22.97,粗脂肪含量(g/100g)分别为:52.86、59.80、52.06。不同产地的栝楼籽微量元素含量也略显不同,其中嘉兴产的栝楼籽K、Fe、Zn含量较高,分别为158.17 ug/g、21.55 ug/g;湖州产的栝楼籽Mg含量较高为4.45×103ug/g;安徽岳西产的Ca、Cu、Se含量较高分别为112.70 ug/g、40.28 ug/g、92.71 ug/g。

关 键 词：栝楼籽 营养成分 微量元素 

分 类 号：S567.2[农业科学—中草药栽培]