张建群

作品数：39被引量：91H指数：5
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发文主题：马齿苋课程思政栝楼籽油剥壳更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《农产品加工》《食品工业》《科教导刊》更多>>
所获基金：浙江省嘉兴市科技计划项目嘉兴市科技计划项目浙江省大学生科技创新项目浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
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“大思政”格局下“食品质量管理”课程思政改革探索
《食品工业》2025年第2期169-172,共4页张建群 骆卢佳 申丽静 施昕磊 张俐勤 
嘉兴职业技术学院2021年课程思政项目55号(《食品质量管理》)(嘉职院教[2021]1号)。
高职院校食品质量与安全专业肩负培养食品行业高素质技术技能人才的重任,在当前高等教育改革的大背景下,课程思政改革成为提升教育质量、培养全面发展人才的重要途径。学校对“食品质量管理”课程中开展课程思政改革的必要性、课程思政...
关键词：食品 质量管理 课程思政 
“双高”背景下课程思政的探索与实践研究——以食品标准与法规课程为例
《食品界》2024年第12期74-76,共3页姚慧 曹巧巧 骆卢佳 张俐勤 张建群 高书悦 
嘉兴职业技术学院课程思政示范课程项目(备案制)(BKS20230428)。
随着国家高度重视思政教育,同时在“双高”建设的大背景下,将思政教育恰当地融入到专业课程教学中,对于培养德才兼备的食品行业专业人才具有重要意义。食品标准与法规课程作为高职院校食品质量与安全专业的必修课之一,开设目的在于加强...
关键词：思政教育 课程思政 食品质量与安全专业 高职教育 食品安全意识 专业人才 高职院校 实践成效 
食品分析检测综合实训课程线上线下混合式教学模式探索
《中国食品》2023年第8期29-31,共3页张俐勤 申丽静 张建群 陶昆 
嘉兴职业技术学院2021年教学改革研究项目《食品专业综合实训》线上线下混合教学模式探索与实践(21405030033)。
食品分析检测综合实训是学生在学完食品分析检测相关理论知识的基础上开设的一门纯实践性课程,具有知识面广、应用性和操作性强的特点。传统教学模式下,学生根据教师发布的实训指导书按部就班地操作,对于知识的消化吸收时间少,吸收率低...
关键词：食品分析检测 食品质量与安全专业 解决问题的能力 消化吸收 综合实训课程 实训指导书 实践性课程 模式探索 
安吉白茶老叶中茶多酚提取工艺研究
《数字农业与智能农机》2023年第2期75-77,共3页叶嘉诚 黄欣悦 肖航馨 申丽静 张建群 
浙江省大学生科技创新活动计划项目(2021R470009)。
以安吉白茶老叶为原料,采用单因素和正交实验优化茶多酚的提取工艺,以提取液中茶多酚的含量为指标,对料液比、提取的温度、提取液乙醇浓度、提取时间等工艺参数进行了研究.结果表明:茶多酚最佳的提取条件为料液比1:40、提取温度60℃、...
关键词：茶多酚 提取 老叶 
雨课堂食品微生物检验技术混合式育人模式探究
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2022年第1期199-202,共4页范建奇 张建群 向天勇 余蕾 
嘉兴职业技术学院2021年校级一般教育教学改革项目(21405030029)。
“互联网+”课堂的混合式教学模式已成为高职院校课堂育人改革的新趋势。基于雨课堂的混合式教学模式将网络教学优势融入传统育人过程中,能够实现课前—课中—课后的全过程铸魂育人,可以极大地提高学生自主学习的积极性和学习效果。文...
关键词：雨课堂 食品微生物检验 混合式育人 模式探究 
低热量麻饼皮的配方优化
《现代农业科技》2022年第1期189-191,共3页张俐勤 陶昆 申丽静 张建群 
嘉兴市科技特派员项目(201900011)。
本文研究了玉米粉、木糖醇、麦芽糊精添加量对低热量麻饼皮感官品质的影响。通过单因素试验和正交试验确定低热量麻饼皮的最佳配方为中筋小麦粉125 g、玉米粉25 g、麦芽糖浆35 g、木糖醇15 g、大豆油75 g、麦芽糊精25 g、清水10 g、小苏...
关键词：低热量 麻饼皮 感官评定 配方优化 
食品微生物检验技术课程思政的实践与思考被引量：4
《轻工科技》2021年第2期130-131,共2页范建奇 张建群 贺伟强 宋哲岳 余蕾 
嘉兴职业技术学院2020年校级“课程思政”示范课程项目(JGSF2020019)
在学校以"两年"建设为抓手,"双高"建设为目标,立德树人为根本任务的今天,依托农建学院"红船领航争先锋,勤禾之源铸农建"品牌建设、以《食品微生物检验技术》核心课程作载体,提出课程思政的总体思路、举措及思考,以培养学生社会责任感、...
关键词：食品微生物检验技术 课程思政 实践 思考 
《食品质量管理》课程思政教学的探索与实践
《湖北农机化》2021年第3期83-84,共2页骆卢佳 张建群 施昕磊 曹巧巧 张俐勤 
嘉兴职业技术学院2020年校级“课程思政”示范课程项目(JGSF2020013)。
本文以食品质量与安全专业《食品质量管理》课程为例,结合课程特点和育人目标,针对社会主义核心价值观、红船精神(创新、奋斗、奉献)等内容进行思政元素的挖掘,详细阐述《食品质量管理》课程思政体系的设计及通过实践所获得的成效,以期...
关键词：食品质量管理 课程思政 实践 
“食品分析检测”线上线下混合教学模式探索与实践被引量：5
《农产品加工》2020年第13期110-111,114,共3页张建群 申丽静 曹巧巧 陶昆 张俐勤 
嘉兴职业技术学院课堂教学改革项目“‘食品分析检测’线上线下混合教学模式探索与实践”(JG201911)。
线上线下混合教学模式结合了线上教学和线下教学的优势,特别适合实践性和操作性强的课程。"食品分析检测"课程采用线上线下混合教学模式,既能调动学生学习的积极性,又能增强学生对专业的认同感和使命感,从而提高教学质量,提高人才培养...
关键词：食品分析检测 线上线下 混合教学 实践 操作性 
Box-Behnken中心组合设计优化酶法提取马齿苋多糖的工艺被引量：6
《江苏农业学报》2020年第2期500-506,共7页陈凌 曹巧巧 张建群 
浙江省嘉兴市科技局资助项目(2018AY11013)。
采用Box-Behnken中心组合试验设计,以果胶酶添加量、酶解温度、料液比为自变量,以多糖得率和羟基自由基(·OH)清除率为因变量,利用响应面法优化果胶酶酶解提取马齿苋多糖的工艺。结果表明,料液比1∶37(g/ml)、果胶酶添加量10.67 g/kg、...
关键词：Box-Behnken中心组合设计 马齿苋 多糖 酶解提取 
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