食品分析检测综合实训课程线上线下混合式教学模式探索  

作　　者：张俐勤[1] 申丽静[1] 张建群[1] 陶昆[1] 

机构地区：[1]嘉兴职业技术学院现代农业学院

出　　处：《中国食品》2023年第8期29-31,共3页China Food

基　　金：嘉兴职业技术学院2021年教学改革研究项目《食品专业综合实训》线上线下混合教学模式探索与实践(21405030033)。

摘　　要：食品分析检测综合实训是学生在学完食品分析检测相关理论知识的基础上开设的一门纯实践性课程,具有知识面广、应用性和操作性强的特点。传统教学模式下,学生根据教师发布的实训指导书按部就班地操作,对于知识的消化吸收时间少,吸收率低,不利于锻炼学生独立解决问题的能力。同时,由于实训场地及仪器设备的限制,往往是4-5名学生一组进行实验,但实际操作的只有1-2名学生,学生的操作技能得不到有效提升,学习效果欠佳。为此,本研究以嘉兴职业技术学院食品质量与安全专业的食品分析检测综合实训课程为例,依托智慧职教云平台,构建了线上线下混合式教学模式。

关 键 词：食品分析检测 食品质量与安全专业 解决问题的能力 消化吸收 综合实训课程 实训指导书 实践性课程 模式探索 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]