食品微生物快速检测技术研究进展  

作　　者：张香美[1] 刘焕云[1] 

机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050061

出　　处：《中国卫生检验杂志》2014年第11期1669-1672,共4页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：随着经济的发展以及人类对食品质量与安全要求的日益严格,对食品微生物检测技术也提出了更高的要求。目前普遍应用的常规食品微生物检验方法操作繁琐,费时费工,一般需2 d-3 d甚至更长的时间才能完成,使得检测结果往往滞后,而且检测的特异性和灵敏性差,给生产者对食品卫生质量的在线控制以及监管部门对食品安全问题的快速反应带来一定的困难。近年来,许多快速检测方法,如PCR技术、基因芯片技术、ATP生物发光技术等,以其简便、

关 键 词：快速检测 基因芯片技术 ATP生物发光技术 环介导等温扩增技术 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]