PVDC肠衣膜的研制  

作　　者：邹秋美 闫振国 

机构地区：[1]哈尔滨市有机玻璃厂

出　　处：《黑龙江科技信息》2001年第1期F014-F014,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：一、课题的选择由于天然香肠肠衣的种种制约及出口换汇的需要,在七五期间,我国先后引进了150多条肉制品灌肠生产线,年灌装能力已达2亿米以上,而近几年又相继引进了不少灌装设备,这些设备所消耗的肠衣主要是人造肠衣,如尼龙11,尼龙12,醋酸纤维素肠衣和PVDC肠衣等,其中用量最大的,用途最广的,效果最佳的还属PVDC肠衣。 PVDC塑料肠衣因其特有的结构而决定了它对氧、水蒸汽、二氧化碳等气体具有极好的阻隔性,并且还具有较好的化学稳定性,良好的机械作业性,良好的热收缩性,良好的耐油脂性等。用该种材料制成的肠衣或是包装其它肉制品,保质期最长可达6个月之久。因此PVDC做为一种包装材料已受到我国各地的关注。PVDC分子量为2-10万,是由VC氯化制得三氯乙烷,再经脱氯化氢得到偏氯乙烯后,经聚合而成的,其分子式为[CH_2-CCl_2]n。由于分子结构的对称性,使它有高度的结晶性,纯PVDC均聚物与5-10%的VC共聚后制成的薄膜很柔软,韧性很大,不透气性也比较好,VC含量高的PVDC共聚物作涂布材料,对其湿汽不透性也非常好。

关 键 词：肉制品包装 PVDC塑料 肠衣膜 香肠 肠衣 生产工艺 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TQ325[轻工技术与工程—食品科学与工程]