方便汤粉的介绍及制作  

作　　者：彭小红 

机构地区：[1]广东省中山市三乡前陇基快富食品有限公司技术部,519060

出　　处：《山东食品发酵》2001年第1期52-53,共2页Shandong Food Ferment

摘　　要：1 定义方便汤粉指主要应用于方便面及其它方便食品中作为调味汤料,加沸水(100℃)即可调配成汤,它以食盐、白砂糖、味精、香辛料、水解植物蛋白、酱油粉、酵母粉等为主要原材料,添加肉类香精、蔬菜等辅料,经分拣、处理、搅拌混合而成,汤粉属于搅拌产品。 2

关 键 词：方便汤粉 定义 种类 使用方法 制作 食品 调味汤料 

分 类 号：TS217.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]