家庭膳食营养食谱卡  

作　　者：康尧[1] 王阿凤[1] 王慧[1] 赵永新[2] 张小峰 张宝育 

机构地区：[1]上海市农科院测试中心 [2]上海市农科院科技开发中心

出　　处：《上海农业科技》1992年第1期37-38,共2页Shanghai Agricultural Science and Technology

摘　　要：据世界食品专家估测,蔬菜食品在到达餐桌前,至少有20％实物遭损失,可见加工利用是何等重要。研究膳食营养和食品加工,对促进人体吸收利用,最终完成农副食品的使命,是设食谱卡的目的。近10年来,上海居民正逐步向温饱小康之家过渡,开始追求食品质量,讲究色香味,注重营养配比,力求人体需求的主要营养素达到平衡。

关 键 词：家庭膳食 营养 食谱 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]