西瓜饮料制造工艺  

作　　者：葛毅强[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院,北京100094

出　　处：《食品工业》2001年第2期7-9,共3页The Food Industry

摘　　要：本文简述西瓜的化学成分和营养价值 ,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁的制造工艺、操作要点和产品质量要求。This paper expounded the chemical content and dietary value of watermelon,and introduced the manufacturing technology,operating key points and product quality demands of four kinds of watermelon beverages.

关 键 词：西瓜饮料 制造工艺 产品质量 配方 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]