肉灌制品专用高粱红生产工艺的研究  

A Special Sorghum Red Pigment Processing Technology for Meat Products

作　　者：吕玉璋 李纯 吴兴壮 李传欣 

机构地区：[1]辽宁科光天然色素有限公司,沈阳110161

出　　处：《肉类研究》2001年第1期31-31,29,共2页Meat Research

摘　　要：本文详细介绍了肉灌制品专用高粱红生产工艺、关键步骤及产品特点 。The sorghum red pigment used in meat products was detailed,including processing technology,critical steps as well as its specialty and instructions.

关 键 词：高梁红色素 质量控制 肉灌制品 生产工艺 使用方法 

分 类 号：TS251.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]