芦荟系列产品的加工  

作　　者：武杰[1] 蔡怀军 

机构地区：[1]安徽省蚌埠高等专科学校,安徽蚌埠233030 [2]安徽省五河县农业科学研究所,安徽蚌埠233300

出　　处：《适用技术市场》2001年第4期39-40,共2页

摘　　要：芦荟(Aloe)系百合科芦荟属多年生常绿多肉质草本植物,分布极广,叶簇生,呈座状或生于茎顶,叶长披针形或短宽。芦荟的神奇功效,已引起医药界的广泛重视。现代医学表明,芦荟有抗衰老、抗癌症、消炎、杀菌、收敛、催眠等多种作用。芦荟中蒽醒类化合物是芦荟的活性成分中最终主要部分,其中包括芦荟大黄素贰、芦荟大黄素、芦荟大黄酚、蒽酚等20余种。其中芦荟大黄素贰是最基本的成分之一。这些物质大多具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症和促进伤口愈合的作用。丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能,使芦荟具有神奇般的魔力。近年来芦荟作为健身食品,在世界上许多国家和地区掀起了一股芦荟热。如用芦荟做成芦荟三明治、芦荟色拉、芦荟果汁、芦荟糖果以及饺子,另外芦荟还被制作成各种美味家肴、药酒、果汁。

关 键 词：芦荟 保健食品 灵芝芦荟片 大蒜芦荟饮料 芦荟脯 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]