平酸菌污染事故的调查分析  

作　　者：曾志宏 

机构地区：[1]金牛实业股份有限公司,阜阳236090

出　　处：《肉类工业》2001年第6期36-37,共2页Meat Industry

摘　　要：平酸菌污染对于罐头制品的生产危害严重 ,稍有不慎 ,将会造成无法弥补的后果。必须采取预防为主的方针 ,推行规范化管理 。

关 键 词：平酸菌污染 改进措施 预防为主 罐头食品加工 规范管理 污染事故 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]