浅谈速冻蔬菜加工中大肠杆菌 0157 : H_7 的预防  

作　　者：郭康宁 

机构地区：[1]苏州蔬菜集团冷库

出　　处：《冷藏技术》1998年第2期22-24,共3页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：近年来，在世界范围内发生了食品在冷却链过程中污染大肠杆菌０１５７∶Ｈ７，并有蔓延之势。本文就０１５７∶Ｈ７的危害，传染途径，生长特性，预防措施等加以浅述，希望引起各加工企业的普遍关注。

关 键 词：速冻蔬菜 加工 大肠杆菌O157:H7 污染 预防 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]