国产面包小麦陕优225制粉工艺中各系统粉流品质的研究  

Research of Each System's Mill Strem Quality in the Bread Flour Milling Technology for National Wheat Shanyou 225

作　　者：秦中庆[1] 周福群 

机构地区：[1]郑州市农林科学研究所,郑州450005 [2]郑州益民实验面粉厂,郑州452385

出　　处：《粮食与食品工业》2001年第3期1-4,共4页Cereal & Food Industry

摘　　要：研究了国产面包小麦品种陕优225制粉工艺中各系统粉流的品质,提出了生产精制级面包粉时各系统粉流的选择方案,并对国产小麦的加工利用提了一些建议。

关 键 词：面包小麦品种 制粉 粉流品质 面包粉 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]