中国餐饮业的现代化  

On the modernization of restaurant business in China

作　　者：冯俊[1] 

机构地区：[1]北京工商大学商学院,北京100037

出　　处：《北京工商大学学报（社会科学版）》2001年第5期72-75,共4页JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY AND BUSINESS UNIVERSITY:SOCIAL SCIENCES

摘　　要：21世纪将是中国传统餐饮业向现代餐饮业过渡的一个时代。本文从什么是餐饮业现代化、中国餐饮业现化化建设面临的环境以及中国餐饮业如何实现现代化等三个方面探讨了中国餐饮业的现代化建设问题。

关 键 词：餐饮业 中国 餐饮业现代化建设 饮食消费 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]