葵花籽分离蛋白及葵花籽色拉油生产工艺的研究  

Study on Processing of Isolated Protein and Salad Oil of Sunflower Seed

作　　者：刘恩礼[1] 王岚[1] 杨帆[1] 朱先龙[1] 胡毓榕 

机构地区：[1]国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安市劳动北路56号710082 [2]内蒙古嘉南油脂工业有限公司

出　　处：《中国油脂》2001年第4期26-28,共3页China Oils and Fats

摘　　要：通过对葵花仁中绿原酸的提取 ,解决了葵花蛋白的色泽问题 ,同时采用特殊方法 ,提取油脂而不影响蛋白的性状 ,最终得到葵花籽色拉油和葵花籽分离蛋白。This paper have given the method to solve the problem of color of sunflower seed separated protein by extracting green primary acid from sunflower seed.In this processing,the characteristics of protein havent changed and the sunflower seed oil and separated protein has been obtained.

关 键 词：葵花籽 绿原酸 葵花籽色拉油 葵花籽分离蛋白 提取 生产工艺 

分 类 号：TS225[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]