骨食品开发前景广阔  

Wide Prospect:Bone Utilization in Food

作　　者：孙卫青[1] 马丽珍[1] 王芳[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品系,太谷030801

出　　处：《肉类研究》2001年第3期40-41,共2页Meat Research

摘　　要：世界各国都在重视骨资源的开发利用。我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库。本文通过介绍骨的营养和应用价值,分析国内外骨食品的开发研究及发展状况,指出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力,从而证明骨食品开发研究的广阔前景。

关 键 词：骨食品 开发 畜禽 营养价值 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]