黑色啤酒生产工艺探讨  

作　　者：邱冬梅 

机构地区：[1]江苏宿迁市风凰泉啤酒有限公司223800

出　　处：《杭州食品科技》2001年第4期18-22,共5页Hangzhou Food Science and Technology

关 键 词：黑色啤酒 生产工艺 原料配方 焦糖麦芽 产品质量 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]