黑色啤酒

作品数:8被引量:7H指数:2
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话说“啤酒”
《内蒙古林业》2012年第7期35-35,共1页颖子 
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。其种类繁多,按色泽可划分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒;按杀菌处理情况可划分为鲜啤酒、熟啤酒;按原麦汁浓度可...
关键词:浓色啤酒 低浓度啤酒 原麦汁浓度 高浓度啤酒 金黄色 二氧化碳 发酵作用 黑色啤酒 
啤酒色度形成机理及控制措施被引量:4
《啤酒科技》2010年第11期28-29,32,共3页刘国林 王海明 祝忠付 
啤酒国标(GB4927—2008)中并没有啤酒色度的具体标准,只规定淡色啤酒的定义是色度为3~14EBC,浓色啤酒的色度范围是15~40EBC,大于40EBC的啤酒为黑色啤酒。目前中国啤酒的消费趋势是喜爱色较浅、外观呈淡黄绿色到淡黄色的、口味淡...
关键词:淡色啤酒 色度控制 形成机理 外观质量 淡爽型啤酒 浓色啤酒 黑色啤酒 消费趋势 
如何选购优质啤酒
《中国质量技术监督》2009年第8期67-67,共1页张雯 
炎炎夏日,啤酒是十分受欢迎的消暑饮品。目前,我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等品种,消费者在选购、饮用啤酒产品时,应注意不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B...
关键词:淡色啤酒 选购 优质 产品种类 捆扎包装 浓色啤酒 黑色啤酒 标签标识 
中华人民共和国国家标准GB4927-2001啤酒(下)
《酒.饮料技术装备》2002年第4期5-7,共3页
关键词:啤酒 国家标准 GB4927-2001 淡色啤酒 理化指标 浓色啤酒 黑色啤酒 
黑色啤酒生产工艺探讨
《杭州食品科技》2001年第4期18-22,共5页邱冬梅 
关键词:黑色啤酒 生产工艺 原料配方 焦糖麦芽 产品质量 
黑色啤酒生产的技术工艺
《企业技术开发》1999年第7期30-31,共2页邱冬梅 
关键词:黑色啤酒 生产工艺 啤酒 
黑色啤酒生产的工艺探讨被引量:4
《食品工业》1999年第4期5-6,共2页邱冬梅 
关键词:黑色啤酒 啤酒 工艺 
黑色啤酒的酿造工艺
《今日科技》1999年第3期8-9,共2页邱冬梅 
近些年来,黑色啤酒作为啤酒大家族中的一支新秀,因其口味新颖独特,适应了消费者追求高档以及新、奇、异的饮用心理,因而市场销售范围越来越大.但与此同时,目前我国的众多啤酒生产企业因工艺等原因至今还未能真正酿成黑色啤酒,为此,本文...
关键词:黑色啤酒 酿造 工艺流程 配方 操作 
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