从向日葵盘中提取果胶类物质  

作　　者：徐良栋 

机构地区：[1]上海市食品开发有限公司

出　　处：《食品工业》2001年第6期41-42,共2页The Food Industry

摘　　要：1．前 言果胶是大多数植物中含有的天然高分子化合物,它是由半乳糖为主和甲酯所合成的杂多糖高分子,分子量达10万左右,根据酯化度的大小分成高酯果胶和低酯果胶两种,由橘皮提取的高酯果胶已在食品、化妆品等行业中广泛应用。

关 键 词：向日葵盘 果胶类物质 提取 低酯果胶 性质 

分 类 号：TQ432.71[化学工程]