即食玉米快餐薄片的加工  

作　　者：成明扬 章含金 

出　　处：《合作经济与科技》2001年第12期38-38,共1页Co-Operative Economy & Science

摘　　要：即食玉米快餐薄片是近年流行营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食。其加工技术如下: 1、预处理。剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制的玉米粒中,胚芽很难除尽,制品复水后呈黑色,不宜采用。湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳,制品的营养性好,且出品率高。

关 键 词：即食玉米 快餐薄片 快餐食品 

分 类 号：TS972.15[轻工技术与工程] TS213.4