某中等卫校学生膳食营养状况  

作　　者：吕久余 义家运 周荣波 

机构地区：[1]广西壮族自治区柳州卫生学校,545006

出　　处：《中国学校卫生》2001年第6期515-516,共2页Chinese Journal of School Health

摘　　要：目的　了解中等卫校学生的膳食营养状况。方法　采用记帐法进行膳食调查 ,并进行现时营养状况检查。结果　膳食供给的谷类、蔬菜、肉、蛋、鱼虾等达不到中国居民平衡膳食宝塔的建议量 ,其中谷类只占建议量的 79.6 % ,蔬菜为 57.1 % ,肉禽为 75 .2 % ,蛋类为 57.2 % ,鱼虾类为 2 1 % ,缺少奶类。营养素中蛋白质、碳水化合物、热能、维生素B1 、维生素B2 和无机盐等摄入量均在RDA的 80 %以下 ,特别是核黄素和钙摄入量仅达RDA的 1 / 3 ,优质蛋白及动物铁的来源也不符合青少年应有的要求 ,其中动物铁仅占 1 1 .0 2 %。有 2 5 .5 %的学生体重达不到应有的标准 ,有 3 %的男生及 1 2 .9%的女生有口腔、皮肤疾病。血红蛋白 (Hb)测定提示有 1 6 .5 %的女生及 2 .8%的男生出现缺铁性贫血。结论　中等卫校学生营养不合理 ,应在学生及膳食管理人员中加强中国居民膳食指南的宣传教育及其他营养知识的教育。

关 键 词：学生 膳食 营养状况 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学] R179[医药卫生—公共卫生与预防医学]