天津市餐饮业餐具消毒效果的评价与分析  

作　　者：齐勇 刘志胜 

机构地区：[1]天津市生局公共卫生监督所,天津300204

出　　处：《医学动物防制》2002年第1期28-29,共2页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：食（饮）具消毒是衡量餐饮业卫生质量的一项重要指标,为了解我市大中小型餐饮业食（饮）具卫生状况,我所于2000年对市内六区及市直管的156家大中小餐饮业进行了卫生学调查和食（饮）具消毒效果评价,共监测1560件样品,850件合格,合格率54.59％,通过分析指出了影响食（饮）具消毒的各种因素及控制措施。

关 键 词：餐饮业 餐具消毒 效果评价 天津 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]