扩展青霉脂肪酶的急性毒性及致突变性研究  

作　　者：赵刚[1] 王宝贵[1] 邱炳源[1] 狄英波[2] 李春英[3] 

机构地区：[1]吉林大学新民校区预防医学院,长春130021 [2]吉林省妇幼保健院 [3]北京大学医学部图书馆

出　　处：《中国公共卫生》2001年第12期1121-1122,共2页Chinese Journal of Public Health

摘　　要：目的　对扩展青霉脂肪酶进行安全性方面的评价。方法　对该脂肪酶进行小鼠经口急性毒性试验 ,其LD50 >10 0 0g/kg bw ,属实际无毒范围。在致突变试验中 ,对该酶进行了体外非程序性DNA合成试验 (UDS)、小鼠骨髓细胞微核试验、骨髓细胞染色体畸变试验、精子畸形试验。并采用单细胞凝胶电泳 (SCGE)技术。结果　均为阴性。结论　故认为该扩展青霉脂肪酶在目前所测试的条件下 ,无致突变作用。为进一步试验和安全性评价提供了科学依据。

关 键 词：扩展青霉脂肪酶 致突变性 非程序性DNA合成 单细胞凝胶电泳 食品添加剂 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]