玉米主食肠的研制  

Preparation of corn sausage

作　　者：马毓霞[1] 孙洪斌[1] 曹龙奎[1] 王景会[1] 黄威[1] 

机构地区：[1]吉林省农科院农副产品加工研究中心

出　　处：《粮油加工与食品机械》2002年第3期12-14,共3页

基　　金："九五"国家重点科技攻关计划项目

摘　　要：以玉米为主要原料 ,辅以蔬菜、豆制品等 ,研制一种新型玉米主食肠。使之既保持了肠制品的方便快捷的特点 ,又改变了肠制品的传统副食地位。做到了“一根肠解决一顿饭”。

关 键 词：玉米食品 玉米主食肠 加工工艺 产品设计 产品质量指标 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]