孙洪斌

作品数：19被引量：71H指数：6
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发文主题：大豆玉米花粉超微粉碎冰淇淋胶体磨更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《肉类工业》《吉林大学学报（医学版）》《农业工程学报》《中国粉体技术》更多>>
所获基金：国家级星火计划国家重点科技攻关计划项目吉林省科技厅科研基金吉林省科技厅重大项目更多>>
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用大豆油生产生物柴油的技术研究
《农产食品科技》2010年第2期26-30,共5页周宏璐 马玉侠 孙洪斌 孙威 
吉林省科技厅重大项目项目编号：200302-08.
本研究采用碱催化法制备生物柴油，通过对反应条件的研究，优化了工艺参数，并用高压剪切法与助溶剂相结合，形成了制备生物柴油的创新技术，为生物柴油工业化生产提供了技术平台。
关键词：大豆油 生物柴油 技术研究 
黑木耳超微粉蛋白质的营养价值研究被引量：9
《吉林大学学报（医学版）》2005年第2期220-222,共3页张桂英 赵林伊 刘娅 王宝贵 曹龙奎 孙洪斌 
吉林省科技厅资助课题 (2 0 0 0 0 2 0 3- 11- 2 )
目的 :探讨黑木耳超微粉蛋白质的营养价值。方法 :采用化学分析方法测定实验材料酪蛋白、粗木耳、细木耳及超微木耳中蛋白质、粗脂肪、粗纤维、水分及灰分的含量 ,采用日立 835 - 5 0型氨基酸自动分析仪测定蛋白质中必需氨基酸的含量 ,...
关键词：木耳 消化 营养评价 蛋白质类/分析 
玉米花粉破壁方法的试验研究——Ⅱ.超低温加微波破壁方法的研究被引量：6
《吉林农业科学》2004年第5期52-54,F003,共4页曹龙奎 黄威 王景会 张学娟 马毓霞 孙洪斌 
国家星火计划研究项目(课题编号:2002EA660002)资助课题
采用单因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型。通过优化计算得到玉米花粉低温加微波破壁的最佳工艺参数为:温差182℃、微波解冻时间15.7min和处理次数为5次,此时花粉破壁率达95%左右。
关键词：玉米花粉 超低温 微波 破壁 
玉米花粉破壁方法试验研究——温差法与超微粉碎破壁方法研究被引量：5
《中国粉体技术》2003年第4期9-12,共4页曹龙奎 张学娟 王景会 黄威 孙洪斌 马毓霞 李成华 
国家星火计划研究项目(编号:2002EA660002)资助课题。
进行了温差法和超微化法进行玉米花粉破壁实验研究,采用多因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型,通过优化计算得到玉米花粉超微化破壁的最佳工艺参数为:转速176r/min,粉碎时间为1.2h...
关键词：玉米花粉 超微粉碎 温差法 
长白山山野菜超微粉在肠制品中的应用被引量：1
《肉类工业》2003年第6期8-10,共3页黄威 孙洪斌 曹龙奎 马毓霞 王景会 
长白山山野菜超微粉不仅保持了原料的营养性、天然性,而且具有许多新的特性,如比表面积孔隙 率增大,消化性、吸收性提高,而且适宜保存,把其应用在肠制品中,不但能改善产品的风味结构,还可增加 产品的营养性和新颖性。重点介绍山野菜超...
关键词：山野菜超微粉 肠制品 应用 风味结构 原料特性 
玉米花粉超微粉碎破壁技术的试验研究被引量：17
《农业工程学报》2003年第6期209-211,共3页曹龙奎 黄威 王景会 张学娟 马毓霞 孙洪斌 李成华 
国家星火计划研究项目 (2 0 0 2EA660 0 0 2 )
在玉米花粉的加工过程中 ,为使花粉营养物质能够得到充分利用 ,采用自行研制的可调参数式行星球磨机对玉米花粉进行了超微化破壁试验研究。采用四因素二次回归正交旋转组合试验设计的方法 ,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模...
关键词：玉米花粉 超微粉碎 破壁 加工 工艺参数 
玉米花粉破壁方法的试验研究 Ⅰ.超微粉碎破壁方法的研究被引量：5
《吉林农业科学》2003年第1期52-54,共3页曹龙奎 张学娟 孙洪斌 马毓霞 王景会 黄威 李成华 
国家星火计划研究项目(2002EA660002)
采用多因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型。通过优化计算得到玉米花粉超微化破壁的最佳工艺参数为:转速476r/min,粉碎时间为1.2h,球料比为7,花粉含水量控制在5%以下。此时花粉颗...
关键词：玉米花粉 破壁方法 试验研究 超微粉碎 工艺参数 玉米 
天然香料精油在肉制品中的应用被引量：9
《中国食品添加剂》2003年第1期64-68,共5页代永刚 孙洪斌 南喜平 李姝睿 吴琼 
介绍了肉制品香料的种类和天然香料精油的来源、优点、毒理评价以及生产工艺和主要产品,并着重介绍了天然香料精油在肉制品加工中的作用。
关键词：肉制品 天然香料精油 来源 毒理评价 生产工艺 应用 抗氧化 抑菌 
玉米主食肠的研制
《粮油加工与食品机械》2002年第3期12-14,共3页马毓霞 孙洪斌 曹龙奎 王景会 黄威 
"九五"国家重点科技攻关计划项目
以玉米为主要原料 ,辅以蔬菜、豆制品等 ,研制一种新型玉米主食肠。使之既保持了肠制品的方便快捷的特点 ,又改变了肠制品的传统副食地位。做到了“一根肠解决一顿饭”。
关键词：玉米食品 玉米主食肠 加工工艺 产品设计 产品质量指标 
鲜玉米、活化豆营养发酵酸奶的研制
《粮油加工与食品机械》2002年第2期12-13,共2页曹龙奎 马毓霞 孙洪斌 王景会 黄威 
"九五"国家重点科技攻关计划项目
以鲜玉米和活化豆为主要原料 ,配以全脂奶粉 ,研制出了一种营养全面、均衡 ,富有浓郁鲜玉米风味、清淡的豆香味和奶香味的发酵酸奶。
关键词：鲜玉米 活化豆 发酵酸奶 生产工艺 配比 质量指标 
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