番荔枝的营养成分分析  

作　　者：张福平[1] 陈蔚辉[1] 林建新[1] 

机构地区：[1]韩山师范学院生物系,广东潮州521041

出　　处：《食品研究与开发》2002年第1期47-48,共2页Food Research and Development

摘　　要：本文对番荔枝的营养成分进行了分析。结果表明,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物为30.0g。Vc为265mg,蛋白质含量为1.55g,有机酸为0.42％,糖酸比为71.4,pH值为4.50。

关 键 词：番荔枝 营养成分 测定 成分分析 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]