调质米加工技术研究之一:净糙米着水调质加工  

作　　者：金增辉[1] 

机构地区：[1]苏州湘城米厂,苏州湘城215128

出　　处：《粮食与油脂》2002年第2期38-40,共3页Cereals & Oils

摘　　要：简述着水调质碾米工艺的效用、机理、方式，探讨糙米着水调质流程组合、工艺装备与管理

关 键 词：碾米 大米 着水调质加工 净糙米 着水润糙 

分 类 号：TS212.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]