绿色豆腐的加工  

作　　者：相阳 

出　　处：《吉林农业》2001年第8期33-33,共1页AGRICULTURE OF JILIN

摘　　要：选料去杂→混合磨浆→杀沫过滤→加热豆浆→挤压成型。1 选料去杂 选无霉烂、蛋白质含量高的大豆,通过筛选、清洗等方法,清除泥土及杂质。蔬菜则选用新鲜多汁、营养丰富。

关 键 词：绿色豆腐 加工法 豆腐 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]