电感耦合等离子体原子发射光谱法测定粉状食品中二氧化硅的含量  

Determination of Silica in Powdered Food by Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry

作　　者：秦婷 朱嫣博 张旭龙 

机构地区：[1]新疆出入境检验检疫局检验检疫技术中心,乌鲁木齐830063

出　　处：《理化检验（化学分册）》2018年第12期1466-1468,共3页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

摘　　要：二氧化硅作为一种抗结剂,可以提高粉状食品的流动性能,防止因吸潮受压形成的结块而使其保持松散,被广泛添加在各类粉状食品中,如速溶咖啡、蛋白粉、酵母粉、饮料粉等[1-5]。二氧化硅是一种无嗅、无味、没有生物活性的白色蓬松粉末,少量接触、吸入或摄入均不会对人体有害,但会影响产品质量[6]。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,各类粉状食品中二氧化硅的最大使用量为20g·kg。

关 键 词：电感耦合等离子体原子发射光谱法 二氧化硅 粉状食品 测定 食品添加剂 流动性能 速溶咖啡 生物活性 

分 类 号：O657.31[理学—分析化学]