伪劣食品的鉴定科学  

作　　者：卢卡斯·劳尔森 张哲(翻译) Lucas Laursen

机构地区：[1]不详

出　　处：《环球科学》2019年第1期14-16,共3页

摘　　要：伊莎贝尔·格雷厄姆一尤尔(Isabel Graham-Yooll)是一位威士忌拍卖商,2017年检验一批酒时,她发现有些酒的色泽有点不太对劲,同时有几瓶装得稍稍满了些。于是她叫来了警察,最终警察以涉嫌欺诈逮捕了卖家。如果这个案子要开庭审判,能帮助检察官鉴定那些有问题的威士忌的,不仅仅有格雷厄姆。尤尔关于威士忌的专业知识,还有新出现的实验室技术。

关 键 词：伪劣食品 鉴定 科学 实验室技术 威士忌 专业知识 警察 色泽 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]