玫瑰红色素的理化性质、生物活性及提取应用研究进展  

Research advances on property,extractionand application of redpigment from rose

作　　者：王慧英[1] WANG Hui-ying(Liaocheng University Dongchang College,Liaocheng,Shandong 252000,China)

机构地区：[1]聊城大学东昌学院,山东聊城252000

出　　处：《食品与机械》2018年第11期174-177,共4页Food and Machinery

基　　金：山东省高校科研项目(编号:J17KB118)

摘　　要：文章综述了近10年国内外有关玫瑰红色素的提取方法、理化性质、结构成分和生物活性及应用价值的相关研究,探讨了研究中存在的问题和发展前景。This paper reviewed extraction method,physical and chemical property,biological activity andstructural components of rosered pigment.Theproblems and development prospects were discussed in the research.

关 键 词：玫瑰红色素 理化性质 生物活性 结构成分 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]