速冻食品,会“冻坏”食物吗?  

作　　者：我是云无心 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2019年第2期16-17,共2页

摘　　要：关于“新鲜食物”速冻食品是现代工业文明的产物,古人自给自足,现种现吃,对食物运输的要求不高,食物保存的水平也不高。如今社会分工越来越细。都市里的人不可能自己种菜养猪,而农民也需要把产品卖到城市里去。从食物生产收获到分销到都市的消费者手中,总需要一个过程,少则几天,多则几周甚至几个月。

关 键 词：新鲜食物 速冻食品 工业文明 食物保存 社会分工 消费者 都市 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]