瓶装啤酒在杀菌机升温阶段的热能传导过程探讨  

作　　者：张建农 林材 王娇 

机构地区：[1]华润雪花啤酒天津区域公司 [2]中国食品发酵工业研究院有限公司

出　　处：《中外酒业》2019年第3期37-39,共3页Global Alcinfo

摘　　要：本文概要介绍当前业界瓶装啤酒的杀菌工艺,详细分析了过程中啤酒在瓶内热能传导过程及和温度场及流场的分布模式,分析了影响温度测定数据准确性的因素,并给出了杀菌温度测试仪器的优化研发方案。

关 键 词：热力杀菌 隧道式热水喷淋系统(啤酒杀菌机) 瓶装啤酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]