论啤酒生产中有害菌的特点和监控方法  

作　　者：钟葵章 

机构地区：[1]广州南沙珠江啤酒有限公司

出　　处：《中外酒业》2019年第3期45-49,共5页Global Alcinfo

摘　　要：本文主要论述了啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、检验方法和预防控制措施。

关 键 词：啤酒有害菌 分类 监控方法 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]