三种菌类的科学采收及加工  

作　　者：孙红 

机构地区：北京京都菇业开发中心101100

出　　处：《今日农村（江西）》2002年第2期25-25,共1页

摘　　要：菌类都有着各自的最佳成熟期，采收过早或过晚都会直接影响其产品的品质、产量及经济效益。现将黑木耳、灵芝、猴头菌的科学采收与加工方法介绍如下，供参考。一、黑木耳的科学采收正常管理３０天左右，耳片已充分展开，达到生理成熟，即可采收。采收时要把一个菌袋上的所有木耳一次性全部采下，将采下的木耳根部清理干净后，摊放于架起的沙网或草帘上，晾晒至干。第一茬采收后如气温还在２０℃左右，可重复第一次的管理方法，进行第二茬木耳的生产。二、灵芝的科学采收灵芝菌柄长出袋口，条件适宜时，很快形成菌盖。灵芝子实体生长初为白色，后变为黄色，经过２—３个月就为紫色、褐色或红色。当菌盖边缘不再生长（边缘无淡黄色圈）。

关 键 词：菌类 采收 加工 食用菌 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]